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食の豆知識

食べ物の4分の1が食べずに捨てられている国!・・・?

本当に? と、とても信じ難いことですが、

どうやら、我が国で毎日繰り返されているfood crisis2.jpg

「事実」のようです。

「食の現場」にかかわる者の責任として、

真剣に向き合うべき問題と言えます。

 

 

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我々の進むべき方向性と課題、「食の安全」

に取り組む上で忘れてはならないこと。

誤った過剰な安全神話、営利至上活動、

情報過多、過敏な健康志向、

 ・・・・・・・・

地道な取り組みが不可欠でしょう。

 

●本当に必要とする人へ ●本当に必要な時に ●本当に必要な量を

生産~加工~流通~販売~消費

正に 『食』 にかかわる 「みんな」 にとっての課題です。

 

 

とっても長持ち!  "空き瓶を使って 食材を長期保存する"

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◆◆◆ 大 葉 ◆◆◆   2週間は大丈夫!

ビンの中に茎を下に立てて入れます。茎が浸るくらいの水を入れ、フタをして冷蔵庫で保存。

3日に1度くらい水を入れ替えれば、とても長持ちします。

 

◆◆◆ 生 姜 ◆◆◆shouga1.jpg

適度な大きさに切った生姜をビンの中に入れ、

生姜が完全に浸る量の水を入れます。akibin1.jpg

ビンのフタをして冷蔵庫で保存してください。

2~3日おきに水を交換すれば、なんと90日程度は

保存可能です。

 

 

 

用語集 「ランドラッシュ」 Land Rush

21世紀の「ランドラッシュ」landrush1.jpg

2007年~2008年の世界食料価格危機が発端となって、

ヨーロッパや中国、韓国、インドなどが国を上げて

アフリカや南米、旧ソ連圏の未開発の農地を大掛かりに

買収している現象を指す。

ランドグラビング(土地収奪)とも言われ、現地住民に必要な

食糧の確保を無視して、政府間で強引な買収を行うケースも

あり、新植民地主義として非難を浴びる事例も少なくない。

(Wikipedia より)

 

 

世界銀行の「Global Land Rush」(世界的な土地獲得競争)と題したレポートによれば、

途上国では土地の売買に関する法律が整備されておらず、非常に弱い立場となる。

そこでは対等・公平な取引は実現されず、法外に安い価格で農地が取引されている。

契約では、農地に投資を行うことで、現地雇用やインフラ整備が約束されてはいるものの、実際にはこうした約束が

守られるケースは少なく、逆に現地の資源に多大な損害を与える場合もある、といった報告がなされている。 

(Innoplex 新規事業開拓者の情報サイト 植物工場・農業ビジネス>Posted by innoplex in 環境/社会福祉 on 08 6th,2010 より引用)

 

食の豆知識

 

食や健康に関する様々な豆知識を記載します。

 

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